學校食品安全管理制度職責
學校應(yīng)當將食品安全作為學校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。
中小學、幼兒園應(yīng)當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當有學校相關(guān)負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。
有條件的中小學、幼兒園應(yīng)當建立家長陪餐制度，健全相應(yīng)工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。
學校應(yīng)當配備專(兼)職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責任。
有條件的地方應(yīng)當為中小學、幼兒園配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員，對膳食營養(yǎng)均衡等進行咨詢指導，推廣科學配餐、膳食營養(yǎng)等理念。
學校食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)工作人員應(yīng)當按照有關(guān)要求，定期接受培訓與考核，學習食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他相關(guān)專業(yè)知識。
學校食品安全管理制度其他事項
學校食堂采購食品及原料，應(yīng)當按照下列要求查驗許可相關(guān)文件，并留存加蓋公章(或者簽字)的復印件或者其他憑證：
(一)從食品生產(chǎn)者采購食品的，應(yīng)當查驗其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等
(二)從食品經(jīng)營者(商場、超市、便利店等)采購食品的，應(yīng)當查驗其食品經(jīng)營許可證等
(三)從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者直接采購的，應(yīng)當查驗并留存其社會信用代碼或者身份證復印件
(四)從集中交易市場采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當索取并留存由市場開辦者或者經(jīng)營者加蓋公章(或者負責人簽字)的購貨憑證
(五)采購肉類的應(yīng)當查驗肉類產(chǎn)品的檢疫合格證明;采購肉類制品的應(yīng)當查驗肉類制品的檢驗合格證明
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